1.白萝卜洗净,去皮,用刨子刨成丝;萝卜丝加盐,腌制10分钟,挤干水分;用白糖腌制10分钟,挤干水分,再用白糖腌制一次,控干水分。这一步是为了去掉白萝卜的涩味,喜欢这个味道的就直接跳过白糖腌制,后面拌菜的时候放点白糖的就可以了。
2.小米辣洗净切丝;香菜洗净切段。腌制好的萝卜丝,加入小米辣,香菜。
3.萝卜丝里调入醋、少许盐、白糖、鸡精。
4.拌匀即可。
不能吃辣,就不放小米辣。
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