家有大厨
2018-01-15
1.豆角摘去老筋
2.清洗干净
3.烧一锅开水，将豆角放进去焯水
4.待豆角变碧绿柔软捞出沥干水分
5.将豆角摊开，放在有阳光的地方暴晒至水分完全失去即可
1.豆角的老筋一定要去除，否则晒成的干豆角吃起来会感觉筋更老2.像豆角这样的硬质水分少的蔬菜一定要先焯水再晒干，如果直接晒，豆角会先变得中空发黄，然后再变干，那时候的豆角完全是一层皮包着豆子，已经不是嫩豆角而且超级老豆角了
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自制干豆角