调料味儿
2018-07-08
1.将鸡腿切成5*3cm左右的，中等大小 （忘记拍鸡腿了，只有腌好的了==） 放入2勺生抽，几滴老抽和半勺盐调味 （一般以鸡腿上色，碗底有少许腌汁为宜） 腌制15-20分钟
2.提前3小时泡好香菇（温水） 切块 也可以直接切花刀，这样一颗吃更爽 今天泡香菇比较晚，所以切2半，趁着腌鸡肉的时候可以再泡多一下 炒的时候也可以缩短时间
3.热锅，放适量食用油 接着放一小块姜，看到油冒烟就下鸡肉翻炒 少许变色即可
4.变色后放到干净的大碗（这样炒出来的鸡肉很嫩，如果老抽放多颜色会比较深，放少颜色会比较淡，大概就是翻炒半分钟左右就可以了）
5.炒鸡肉的锅不用洗直 接倒油 大火 然后立刻放香菇（香菇不用拧干，稍微清洗一下，水汪汪的香菇好炒） 转小火 中途有粘锅的时候就倒一点水，再接着朝
6.如果想颜色丰富点，香菇炒得差不多的时候，可以放点胡萝卜
7.接着放入鸡肉
8.开大火翻炒，接着放入一碗水，大火煮开，中小火焖5分钟 最后撒入香葱，大火收汁即可
9.老公下班急着吃饭，最后出炉的照片就没有放啦 广东现在是10几度左右，菜还冒着烟，过会估计就冷了，趁热吃
1.如果时间比较紧张，可以切成更小的块状，或者条状都可以，这样10分钟内就很入味了，炒的时候也可以缩短时间放油去腌是为了更加入味2.我腌制任何的肉类，，一般以肉上色，碗底有少许腌汁为准==老公的口味比较重，而且超爱酱油菜的，所以这是我家的口味，偏重或者偏淡的童鞋可以自己调正下哦3.如果鸡腿切得比较小，这样只放小半碗水，焖2分钟，然后放香葱即可4.喜欢酱汁浓浓，勾一点芡也可以5.也可以放入豌豆粒炒，营养和卖相更好
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