一个爱吃的小子
2018-01-18
1.把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍
2.把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
3.豆沙做成圆形
4.取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙
5.包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形，在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断
6.切好的面团，捏住两头，把扭好的面团打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内
7.放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍
8.放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍
如果没有面包纸托，也可以把卷好的面团直接放在烤盘上。
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