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汤种北海道吐司

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汤种北海道吐司
炒茄子久久 2017-11-28

汤种北海道吐司

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
汤种北海道吐司做法图解1)

1.汤种:18克高筋粉加入74克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,冷却即可。

步骤二
汤种北海道吐司做法图解2)

2.除黄油外所有材料混合,微热牛奶,加入酵母混匀倒入粉类、蛋液混合物中。

步骤三
汤种北海道吐司做法图解3)

3.加入黄油

步骤四
汤种北海道吐司做法图解4)

4.面团揉至完全阶段,发酵至2.5倍大即可

步骤五
汤种北海道吐司做法图解5)

5.一次发酵完成,取出面团,排气,割成3等分,滚圆后松弛15分钟

步骤六
汤种北海道吐司做法图解6)

6.擀成椭圆形,卷成卷后再松弛10分钟。

步骤七
汤种北海道吐司做法图解7)

7.再进行第二次擀卷,放入吐司模内,二次发酵

步骤八
汤种北海道吐司做法图解8)

8.发至模具8分满,在表面刷上一层蛋水液

步骤九
汤种北海道吐司做法图解9)

9.加盖,180°,中下层,烤45分钟即可

有了面包机和面就是方便

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