1.面粉加入适量水、食盐和碱面,和成较硬面团,饧制20分钟。
2.猪肉剁碎,加入鸡蛋和水,一个方向均匀打制,这样成品口感比较脆好吃,然后加入酱油、芝麻油、鸡精、五香粉搅拌均匀即可。
3.经过饧制的面团,扑上淀粉,擀成薄皮。
4.将擀好的面皮,切成四方块备用。
5.面皮放在掌中,将肉馅放入面皮的中间。
6.将手指握起来,握成馄饨,这样的方法包制馄饨非常快。
7.取一碗,放入香菜和虾皮,加入食盐、红油、花椒油、酱油和鸡精调好备用。
8.锅内加清水或者高汤,开火煮汤,水开下入馄饨和面煮熟。
9.将面和馄饨加入汤盛入碗中,即可食用。
这里制作的量是可以供三口之家食用。
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