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香脆的炸果子

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香脆的炸果子
帅帅的小厨 2018-01-02

香脆的炸果子

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
香脆的炸果子做法图解1)

1.把 牛奶倒入泡好的老面中。

步骤二
香脆的炸果子做法图解2)

2.倒入700克面粉揉成团,盖盖放温暖处发酵至2倍大。

步骤三
香脆的炸果子做法图解3)

3.另取一盆,把 剩余的200克面粉倒入,用淡盐水和成比饺子皮稍硬一些的面团。

步骤四
香脆的炸果子做法图解4)

4.揉匀至表面光滑,醒一会。

步骤五
香脆的炸果子做法图解5)

5.发酵好的面团加入食用碱揉匀,用手把面团压平。

步骤六
香脆的炸果子做法图解6)

6.锅中倒入适量的胡麻油。

步骤七
香脆的炸果子做法图解7)

7.烧热后加入红糖、蜂蜜搅匀。

步骤八
香脆的炸果子做法图解8)

8.再加人少许面粉,搅成糊状。

步骤九
香脆的炸果子做法图解9)

9.把搅好的面糊倒在发面团上。

步骤十
香脆的炸果子做法图解10)

10.充分揉匀成油面团。

步骤十一
香脆的炸果子做法图解11)

11.切一块醒好的白面团揉圆,擀成厚薄和馄饨皮差不多的面皮。

步骤十二
香脆的炸果子做法图解12)

12.再切一块油面团揉匀,搓成条,放到面皮的最下端。

步骤十三
香脆的炸果子做法图解13)

13.卷起,面皮刚好包住油面,然后把面皮切开放一边。

步骤十四
香脆的炸果子做法图解14)

14.把 包好面皮的长条切成稍厚一点的片。

步骤十五
香脆的炸果子做法图解15)

15.用筷子夹出各种形状。

步骤十六
香脆的炸果子做法图解16)

16.锅中倒入稍多一点的胡麻油,烧至8成热,放入果子生胚,炸至两面金黄捞出控油,放入容器。

步骤十七
香脆的炸果子做法图解17)

17.剩下的油面团揉圆、搓条,切成小剂子按扁。

步骤十八
香脆的炸果子做法图解18)

18.擀成薄饼,用刀在面饼的两边各划一道口子,一个油饼就做好了。

步骤十九
香脆的炸果子做法图解19)

19.放入油锅中,炸至两面金黄捞出控油即可。

步骤二十
香脆的炸果子做法图解20)

20.炸好的果子,装盘趁热吃,口感外表酥脆、里面煊软,香甜好吃。

发面时也可把老面换成酵母粉,就不用放食用碱了。红糖也可换成白糖,蜂蜜一定要放,加了蜂蜜的油炸果子即香甜,又煊软。如果没有胡麻油,也可用其它食用油替代。

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