土豆泥
2017-10-04
1.从超市里买回来的虾，让其自然解冻，然后放在清水里浸泡片刻；
2.洗净后的虾，剪去虾须；如果想让其更入味，可以剪开虾背；
3.处理好的虾调入盐、料酒、姜片，搅拌均匀后，腌制片刻；
4.热锅里倒入适量油烧热，将腌制好的虾放进锅里炸；
5.虾变成红色且表壳微微收缩后，即可捞出沥干油份；
6.原锅中留少许底油，爆香姜末，调入适量番茄酱一起翻炒；
7.倒入适量清水煮开；
8.调入盐、白糖、胡椒粉；
9.放入刚炸过的大虾；
10.大火焖煮至虾子熟透；
11.关火、起锅、装盘。
1、爆香姜末后，再煸炒番茄酱，这样有利于番茄红素的吸收；2、下入刚炸过的虾，一直开大火，让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓，直到想要的程度。
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