1.茄子洗净,切成条备用。
2.点火做锅,放入油,待油烧7~8层热,下入茄条炸。
3.茄条炸成金黄色捞出。
4.控干油,盛盘备用。
5.做锅放少许油,炒葱、姜。
6.放入花椒粉。
7.加入炸好的茄条。
8.放入海天黄豆酱,翻炒。
9.放入蒜末、味精,翻炒出锅。
10.盛盘。
炸过的茄条要控干油,避免油过多;海天黄豆酱本身有咸度,炒茄条时就不要放盐了,避免过咸。
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