荷重汤圆
2018-01-12
1.面粉和白糖和蛋和成团备用。静置2个小时后。
2.麦芽糖备好，葡萄干洗好控干备好。花生和芝麻拌好备用。
3.把面团擀成薄面皮，面皮上撒面粉，然后切成小细条.
4.坐锅点火，倒入小面团。小火油炸.
5.炸好后控干油。锅里倒入80ml的水和麦芽糖。小火，到用筷子搅后能拉丝，就把炸好的面团和葡萄干和花生和芝麻，翻炒一番。
6.倒入提前抹了油的容器，用铲子压平。
7.凉后，切小块装盒。
白糖最后是最后和麦芽糖一起入锅熬糖浆，我提前加入面粉，倒至炸面团时颜色会偏红。而且粘度也会差一些。还有麦芽糖最好敲的小块些。熬时会方便些。(这个煮糖和翻炒的过程来不急拍照，见谅）
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