爱吃的胖子
2017-11-28
1.白萝卜去皮切粗条。
2.下锅稍汆水，捞起萝卜后的水留用。
3.粘米粉加入澄面或马蹄粉。
4.将摊凉的萝卜水大约500g倒入米粉中拌匀。
5.腊肉切丁。
6.虾米泡发。
7.微微爆炒虾米。
8.放入腊肉和虾米同炒香。
9.将汆水后的萝卜丝加入虾米腊肉中同炒匀，并加入糖、盐和胡椒粉，炒至萝卜丝变软即可。
10.将米粉浆倒入萝卜丝中。
11.充分将米粉与萝卜丝拌匀。
12.将米粉浆混合物倒入糕盘中。
13.抹平，大火水开后蒸45分钟。
14.出锅。 可以即食或者切片稍煎。
粘米粉中加入澄面或者马蹄粉可使糕体定性更加有弹性。萝卜切粗条做出来比刨丝的更加有口感。腊肉和虾米已经有咸味，不需要加太多的盐。
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