爱心便当
2017-11-28
1.原料图。
2.肘子去骨，皮肉分开。
3.肘子皮焯水，把毛拔净。
4.把肘子肉卷入，用绳子或者纱布扎紧。一定要扎紧！
5.锅里放入酱，卤料包，葱姜，盐，酱油，煮开。放入肘子，煮沸关火，彻底凉透再开火小火煮开。如此反复3次以上即可。隔夜会更入味。
6.保鲜膜包好冰箱冷藏12小时即可。
7.吃的时候切片。
8.配蒜泥香醋汁或者自己喜欢的凉拌汁，饺子蘸料，都可以。
要是家里有老卤汁的，就直接用。酱就选择自己平时喜欢的，也可以选额豆瓣酱+甜面酱混合。只要觉得口味好即可。还可以和其他东西一起酱，比如猪肚，鸡翅，鸡蛋，鹌鹑蛋，鸡胗，豆腐卷，藕，等等。宴客起来比较省事。蒜泥香醋汁：蒜捣碎成泥，加香醋1汤匙，蒸鱼豉油1/2汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，香油1/2汤匙。百搭调味汁。
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