粗茶淡饭
2018-03-19
1.猪肘一只～～清洗干净～～剃毛可用一次性剃须刀
2.放入生抽（由于有宝宝之后家里没有味精～为了提鲜）～～加入红烧酱油（这个主要为了提色～少量就好） 这个量自己把握～能涂满肘子内外就行:-D
3.为了更好的入味～在浸泡的时候用锥子扎眼
4.很残忍～～可是可以很好的入味～～～我放置了有一个小时吧～～这是个费时的菜～～
5.锅内放少许油加热～～转小火加入冰糖炒滑～
6.加入大料和桂皮～～喜欢浓郁味道的这一步可以加香叶等
7.放入腌制好的肘子
8.翻炒～～家用锅都不大～～所以翻炒时注意安全
9.不断的将下面的糖色淋到上面～～～一直是小火滴～这步很关键～～
10.颜色漂亮了～～可以加葱姜了～～继续炒出葱香
11.取出放入高压锅内胆里（也可以在锅里直接加水炖～～时间要长）...加水～～最好没过肘子
12.放入花椒盒
13.设置程序
14.肘子太大～～我炖了2遍～～第二遍的时候翻了个面～～～加盐～～用炖锅炖的更好翻面入味（筷子能插入就可放盐了）～～～
15.好多油～～一开锅盖就撇油
盐要肉烂了之后再放入～其他需要注意的地方会随图奉上
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