1.猪蹄放入锅中用水焯一下。
2.焯好的猪蹄放入压力锅中煮软烂,切成小块备用。
3.准备好葱姜及八角。
4.西红柿切小块。
5.山药去皮,切成小块后,放入清水中浸泡,免得氧化。
6.胡萝卜切成小块。
7.锅加油烧热,下入葱姜及八角,炒出香味。
8.下入胡萝卜煸炒。
9.下入西红柿煸炒至发软。
10.加入适量的水,下入猪蹄和山药,大火煮20分钟,再调入盐、胡椒粉、及香菜。
11.出锅即可食用。
如果你不怕腻,可以用原锅煮猪蹄的汤来炖这道菜。
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