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红烧腔骨

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红烧腔骨
鱼大胃 2017-04-25

红烧腔骨

红烧腔骨,是一道很受欢迎的美食,这道菜的烹调手法是烧,制作过程简单好学,菜品口味偏一点咸鲜,色泽漂亮,肉质非常嫩,还不油腻。制作时一定要把握好火候,等到肉松汤浓、色泽又红又亮时就可以出锅装盘开吃了。
准备时间:0分钟 烹饪时间:0分钟
步骤一
红烧腔骨做法图解1)

1.腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。

步骤二
红烧腔骨做法图解2)

2.葱切大段、姜切片、准备好调料。

步骤三
红烧腔骨做法图解3)

3.腔骨冷水下锅,水开后把腔骨焯水。

步骤四
红烧腔骨做法图解4)

4.锅中下少许食用油,下入白糖。

步骤五
红烧腔骨做法图解5)

5.慢火炒成糖色。

步骤六
红烧腔骨做法图解6)

6.入腔骨,与糖色煸炒均匀。

步骤七
红烧腔骨做法图解7)

7.烹入酱油使糖色颜色更加红亮。

步骤八
红烧腔骨做法图解8)

8.倒入汤锅中。

步骤九
红烧腔骨做法图解9)

9.倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。

步骤十
红烧腔骨做法图解10)

10.变小火、盖盖,慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。

当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。

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