1.葱切大段,姜切片,准备好调料。
2.2腔骨洗干净,泡出血水。
3.3腔骨下锅,水开后,把腔骨滤掉。
4.4锅中下少许食用油,下入白糖。 慢火炒成糖色。
5.5放入腔骨和糖色煸炒均匀,放入老抽使糖色更加红亮。
6.6倒入汤锅中,倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。
7. 7变小火、盖盖,慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。
8.8当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮就可以了。
小火慢炖2小时。入盐调味后继续小火烧30分钟。当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮就可以了。
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