我家的美食
2017-11-28
1.小里脊洗净
2.切小指左右的条状
3.切好的里脊先用温水搓洗一下去肉腥味，在挤干水分，加料酒，盐，少许糖用手抓匀，腌制半个小时左右入味
4.半个小时后打一个鸡蛋进去，用手抓匀一下
5.裹一层淀粉，再裹一层面粉
6.锅内热油，烧七成热的时候下里脊炸，分次下，不能一下都倒进去，用中火，肉要用筷子夹着不能沾到一起
7.炸到肉发白的时候先捞起来，凉四十秒左右，在二次入锅炸两分钟
8.全部炸金黄的里脊，先装盘备用
9.调一碗酱汁，里面有番茄酱，淀粉，鸡精，糖，生抽，（喜欢颜色重的可以加老抽）搅拌均匀
10.锅内留少许油，下葱姜蒜先爆香
11.再把酱汁倒进去，加一勺白芝麻进去熬出香味
12.熬出来香味后快速把里脊倒进锅内翻炒三十秒左右就可以出锅了
13.色香味，怎么样？快快动筷吧
里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。
糖醋里脊