东方厨醋
2018-03-08
1.南瓜一块，300克
2.切块上锅蒸熟
3.捣碎成南瓜泥
4.加面粉和酵母
5.不需加水了，南瓜泥水分足够，和成面团
6.发酵两小时后，至两倍大
7.上面板排气揉匀
8.分成剂子
9.擀圆
10.准备红豆馅
11.团成球状
12.豆沙馅包入面皮
13.稍压扁一点，用牙签或刀切出六到七下，成南瓜状
14.上面点缀一颗葡萄干
15.锅中坐温水，将生坯再次发酵20分钟再点火蒸。
16.开锅12分钟即熟关火，1-2分钟后开盖取豆沙包
1南瓜泥和面不需要加水了，南瓜本身水分就很大，要等南瓜泥凉了再和面，以免南瓜泥太热将酵母烫死影响发酵
2.发面的面点需要二次发酵，在温水状态下静置20分钟再蒸，锅开12分钟即熟，不要着急开锅盖，等1-2分钟再开盖，以免面点塌陷
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