1.面包桶放入75克低粉,高粉,酵母,细砂糖50克,盐,鸡蛋,牛奶,泡打粉,揉成面团。
2.将面团揉至扩展阶段, 盖上保鲜膜,放温暖处发酵至原来的2倍大。
3.将发酵好的面团分割成8等份,滚圆,松弛10分钟左右。
4.取一个面团,用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。
5.从上向下卷起。
6.依次卷好,松弛10分钟。
7.从卷好的面团中间切断,成两半。
8.切面 沾点水,然后在沾上蘸料(糖5克,低筋面粉10克,白芝麻5克混合均匀即可)。
9.16个切面面团,依次沾好蘸料。
10.放进模具,中间间隔一定的距离。
11.进行最后发酵,发至2倍大,往烤盘底部倒一点油,表面刷油(或蛋液),表面撒上芝麻。
12.放入预热好的烤箱200度,烤15-20分钟, 出炉后趁热表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1混合)。
1.这款面包是没有黄油的,揉到扩展阶段能拉出大片薄膜就可以了。2.最后发酵完成后,在模具底部淋入油,烤出来的的面包底部是脆脆的很好吃。3.表面刷的蜂蜜水,蜂蜜和水按照1:1混合即可。
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