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懒人版火爆大头菜

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懒人版火爆大头菜
食香天下 2017-11-28

懒人版火爆大头菜

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
懒人版火爆大头菜做法图解1)

1.准备好大头菜和干辣椒

步骤二
懒人版火爆大头菜做法图解2)

2.用手撕成片,稍粗壮的茎不要(应为不宜炒透,口感也不好)控水备用

步骤三
懒人版火爆大头菜做法图解3)

3.锅内放2茶匙油,中火烧热后加入2茶匙白糖

步骤四
懒人版火爆大头菜做法图解4)

4.将白糖在油锅中搅拌受热,渐渐变成金黄色

步骤五
懒人版火爆大头菜做法图解5)

5.加入干辣椒和花椒粒,辣椒颜色变深散发出香味

步骤六
懒人版火爆大头菜做法图解6)

6.放入洗好的菜叶

步骤七
懒人版火爆大头菜做法图解7)

7.大火翻炒

步骤八
懒人版火爆大头菜做法图解8)

8.菜叶颜色变深,外表均匀裹着糖色,菜叶水分剩60-70%就炒好了

步骤九
懒人版火爆大头菜做法图解9)

9.盛盘即可

放入菜叶后一定要全程大火,不然菜叶炒出的水分就会降低锅内的焦香味,降低整个菜品的风味。

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