滋味小吃屋
2018-03-04
1.红心红薯洗净、切块，放入蒸锅中蒸熟。
2.蒸好的红薯剥去外皮，用勺子压成泥。
3.趁热加入木薯淀粉。
4.揉成面团。面团揉的时间越久，做出的芋圆就越Q。
5.揉好的面团切一块搓成长条。
6.再切成小剂子，撒上木薯粉。然后用右手掌心揉匀。
7.做好的芋圆，撒上木薯粉防粘。装入保鲜袋，放冰箱冷冻，随吃随取。
8.锅中烧水，水开后放入芋圆，煮至浮起关火。
9.捞出，放入提前凉好的凉开水中。可按自己的喜好搭配各种汤底。
10.我今天搭配的是黑米、红豆汤底。
蒸好的红薯加入木薯粉后，还可以同时加入糖揉匀。揉的越久，煮出的芋圆就越Q。煮好的芋圆里，紫薯芋圆是之前做好后冷冻在冰箱里的。做法和红心红薯一样。
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