老虎鱼
2017-11-29
1.所有准备材料
2.将水烧开后倒后进红茶过滤后成红茶水备用
3.将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
4.蛋黄里加入油，白糖30g和红茶和淡奶油拌匀
5.筛入低筋面粉，顺同一个方向用刮刀由下往上翻拌均匀
6.蛋清用打蛋器打到鱼泡眼后分三次加入余下的白糖
7.将蛋清打至干性发泡
8.将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
9.拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
10.倒入纸杯里,大力震去大汽泡
11.烤盘放进145度已经预热好的烤箱中层上下火烤45分钟左右
1、蛋白必须倒进无油无水的容器里2、筛入低筋面粉最好按同一方向由下往上翻拌匀3、蛋白和蛋黄拌匀时也要按同一方向由下往上翻拌匀4、每个烤箱的温度不一样，温度和时间请根据自己的烤箱温度去衡量
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