一杯两盏淡酒
2017-11-28
1.准备好所有食材
2.鸡蛋打入碗里
3.加入细砂糖
4.用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
5.倒入牛奶
6.搅拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.用打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
9.将黄油隔水加热融化成液态以后
10.倒入面糊里，搅拌均匀
11.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
12.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热 倒入两大勺的面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固
13.把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里，依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面） 煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了
14.动物性淡奶油加入细砂糖25克打发到可以保持花纹的程度
15.将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
16.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
17.翻过来，榴莲班戟就做好了。
1、做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。2、把榴莲换成其他的水果，可以做成其他口味的班戟，比如：芒果、黄桃、草莓。3、煎班戟皮的时候，用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
榴莲班戟