会飞的鱼
2017-11-28
1.鸡腿去骨，用刀拍松散后切块
2.加入盐，料酒，腌制二十分钟
3.西兰花，胡萝卜，油菜洗净，切块，撕成小朵后用水焯熟，水里放少量盐，取出晾凉
4.调制照烧酱汁，老抽一勺，料酒一勺，生抽两勺，蜂蜜一勺 倒入少许油，五成热后放入鸡腿，煎制过程中用铲子按压鸡腿，煎出鸡油，煎至两面金黄取出
5.洋葱切丝，用锅里的余油爆香，变软盛出
6.鸡腿里倒入照烧酱汁，大火煮开，转小火煮至浓稠，中间不断翻动鸡腿肉，避免烧糊，汁儿不要收干
7.倒入煸好的洋葱，翻炒片刻，取出鸡腿肉，静置一会，将鸡腿和蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可
照烧酱汁配料老抽一勺，料酒一勺，生抽两勺，蜂蜜一勺
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