随心煮
2017-11-28
1.海参泡发之后切成宽片，大葱切段。
2.把海参放入滚水中煮透。
3.捞出控干水分。
4.将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
5.加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火淀粉勾芡，用中火烧透收汁。
6.清汤加姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
7.青菜用开水汆烫后摆放在盘子周围做造型，将炒好的海参倒在盘子中间即可。
8.这道菜就做好了。
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