美味厨艺
2018-05-28
1.蛋黄加入橄榄油和牛奶搅拌均匀
2.低筋面粉，泡打粉，抹茶粉，食用盐按比例提前搅拌好后筛入鸡蛋黄进行搅拌，筛几下搅几下以防面粉结块，不要画圈面粉容易起筋呈十字状搅拌。
3.蛋清加入少许柠檬汁或白醋，用打蛋器搅拌到这种程度往里加入砂糖，分三次加入。
4.蛋清打到筷子可在盆中立住表示已成型。
5.把蛋清分三次加入蛋黄面粉糊。不要画圈，像炒菜一样把它拌匀。
6.倒入模具加上葡萄干送入烤箱，葡萄干提前要拿水泡一下，以防烤时糊掉，导入模具时只导入八分满即可，因为太多会溢出来切容易爆开。
7.出炉后放凉即可。
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