1.面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。
2.覆盖保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大以上。
3.把发酵好的面团揉匀排气。
4.下成均匀的剂子。
5.取一个剂子,抻长、按扁。
6.放一粒红枣。
7.将其捲成馒头生坯
8.依次全部做完,覆盖湿屉布二次饧发20分钟。
9.把饧发好的生坯装入蒸锅。
10.逐渐加温,上汽后旺火蒸15分钟。
11.关火后静置3分钟。即可揭开锅盖。 出锅装盘,即可食用。
1、冬天用温水和面,可以缩短发面的时间。2、冬天酵母粉的用量可以稍稍多一点。
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