栗子小厨
2017-12-31
1.将牛肉从冰箱里拿出，用清水浸泡至融化
2.将浸泡的水倒出，再清洗两次至没有血水
3.加入料酒
4.倒入酱油
5.再加入蚝油
6.放入葱、姜、蒜段
7.放入调料包和水（如果有老汤直接加入即可）
8.盖上高压锅盖，大火上汽，中火炖煮20-30分钟
9.牛肉凉晾后，切成合适的块，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至硬
10.取出后切片，即可食用喽。
以前炖煮的牛肉汤可以作为老汤加入，味道更是纯正。没有现成的调料包可以自己配制：小茴香、香叶、大料、百果、桂皮。熟牛肉放入冰箱冷冻至硬，易于切片成型，否则极易松散不成型。
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