爱做饭的小妈妈
2017-11-28
1.蛋清蛋黄分离；
2.蛋黄中加入20g的白砂糖；
3.打蛋器搅打均匀，颜色稍微变浅；
4.蛋清滴入几滴白醋，25g白砂糖分三次加入，打至中性发泡；
5.取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀；
6.拌匀的蛋黄糊加入打发的蛋清中，切拌均匀；
7.低筋面粉过筛，加入蛋糊中；
8.切拌均匀后装入裱花袋中；
9.裱花袋前端剪一个口；
10.挤在烤盘上，最开始挤的几个，好丑···
11.预热好的烤箱，180℃、12min，至表面上色。
1.面糊混合的时候切拌；2.烤制的时候观察到面糊表面金黄上色就可以了，晾凉即可，非常酥脆哦！如果喜欢有韧性一点的烤到表面微黄就可以了，味道也很不错的；3.手指饼干保存的时候一定要密封，不然容易吸潮会变软。
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