蕾拉雪萝卜
2018-01-17
1.吉利丁片稍微掰小点；
2.放入凉水中浸泡；
3.牛奶加16G糖煮至融化，离火；
4.加入抹茶粉；
5.快速搅拌均匀；
6.趁热加入软化沥干水的吉利丁片，至完全融化；
7.淡奶油加入20g糖；
8.打蛋器打发；
9.至表面出现清晰的纹路，但还可以流动，六七分发即可；
10.与降至室温的抹茶牛奶糊混合，搅拌均匀成慕斯糊；
11.事先烘焙好的六寸蛋糕平剖开；
12.再将边缘切去一小圈，放入模具中央；
13.一层慕斯糊一层蛋糕再一层慕斯糊；
14.取三块绿色的QQ糖做镜面；
15.放入适量水，微波加热至软糖融化；
16.稍微晾凉后倒在蛋糕表面；
17.冷藏四五个小时至凝固后脱模；
18.摆上水果和饼干糖豆啥啥的装饰。
1.牛奶要放至室温后才能和淡奶油混合，不然淡奶油会融化；2.镜面也可以用果冻加等量水融化来做；3.做慕斯最好使用活底模具，脱模的时候热毛巾捂一下或者吹风机吹一圈即可。
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