家居小菜
2018-02-05
1.准备食材。
2.40克黄油隔水融化。
3.加入25克绵砂糖和0.5克盐（1小勺），并倒入40克玉米粉和40克低筋粉，5克可可粉。
4.1个熟蛋黄过筛成蛋黄细末，搅拌均匀。
5.揉成光滑面团。（冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室内20分钟也行的）
6.分成6克一粒。
7.揉成小圆球。
8.用拇指压出花纹。
9.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
10.出炉！
11.放到饼干冷却架上冷却。
12.成品图！
1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。
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