1.准备原料,鸡半只,油炸花生米,蒜子,油辣子。
2.汤锅内放水,把鸡放入煮制,半只鸡大概煮了15分钟左右,不能确定是否成熟,可以用筷子扎一下肉厚的地方,能扎透,没有血水冒出来就表示成熟了。
3.成熟后,捞出浸泡在冰水中。
4.趁着煮鸡的空档,把花生米去皮,碾碎,葱切葱花,蒜子捣成茸。
5.油辣子中加入适量的蒜茸,盐,糖,味极鲜,香醋拌匀。
6.鸡肉斩成块,摆入盘中。
7.浇上料汁,可以上桌喽~
鸡肉煮熟后,放在冷水中浸泡一下,这样鸡皮的口感是带脆感的。
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