汤达人
2018-05-14
1.冰冻的鳕鱼，提前一天拿出来在冰箱的冷藏时解冻
2.解冻后清洗干净，用厨房纸沾掉表面水分，用指腹轻轻涂抹上盐
3.涂抹上少许的干淀粉，极少一点即可，主要是为了锁水定型
4.锅中放适量橄榄油
5.放入鱼块
6.放入鱼块一定要煎到定型再翻动
7.一面煎好后翻面，两面煎好
8.装盘上桌吧
为了更好的定型，我用了少许的干淀粉，也可以不加淀粉直接煎。
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