弱水小小厨
2017-11-28
1.鲜虾洗净剪去虾须、挑去虾线，切些葱段、姜片备用。
2.热锅凉油，放入收拾好的鲜虾。
3.煎至鲜虾变色，略出红油。
4.煎好的虾盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜煸香。
6.放入番茄酱、两勺白糖，把汁炒亮。
7.加入小半碗清水，加入料酒，烧沸。
8.放入煎好的虾，大火烧沸，改中小火焖。
9.焖至鲜虾入味，汤汁基本收尽即可。
10.装盘，稍稍点缀一下，很诱人吧！
煎虾的时候用手铲压虾头，更容易煎出红油，焖的时候也会更入味，虾的味道会更美味。
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