燕儿窝窝
2018-03-22
1.将高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序按键。
2.大概15分钟左右，面团揉至光滑状态。
3.面包机揉面40分钟左右，检测面团，揉至扩展阶段即可（如图所示，能拉成大片较厚膜）。
4.让面团在面包里发酵至两倍大左右。
5.取出面团，揉压排气，醒15分钟。
6.将面团分成16等分。
7.取出一个面团。
8.将面团擀成圆形面片。
9.中间放上肉松。
10.收口，滚圆。
11.将整形好的面包坯整齐排入烤盘，中间留些空隙，放温暖处进行二次发酵。
12.当面包坯发酵至两倍大左右，取出。
13.在上面轻轻刷上一层蛋液。
14.预热烤箱180度，放中层，烤20分钟左右（我这是三能烤盘，底部受热好而不焦，我放下层烤，上色很棒）。
15.瞧~~美味的肉松餐包做好啦~~
16.刚出炉的面包不宜马上进食，待冷却后食用为好。
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、烘烤的具体时间要看各自烤箱的脾气啦！4、配方中的鸡蛋可预留一些，二发后刷在面包表面。
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