食之韵味
2017-12-18
1.准备食材。
2.苦瓜洗净，从中间剖开，将子和白瓤仔细刮净，横切成片。
3.加盐抓拌一会。
4.鸡蛋打入碗中，加盐搅匀。 （有葱的话加点葱花会更香）
5.再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜与鸡蛋液充分混合。
6.锅烧至五成热，加入适量油烧热。
7.倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，改小火慢慢煎。
8.待蛋液稍凝固，轻轻翻面。
9.待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可取出装盘。
怕苦的可以将切成片的苦瓜浸泡冰水中20分钟后捞出沥干再制作。（我是喜欢吃苦点的苦瓜，所以省去这步。）
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