小雅兴
2017-11-28
1.土豆削皮，切成土豆粒，再过一遍清水，可以去掉土豆本身多余的淀粉。
2.汤锅加半锅水烧开，倒入土豆粒加5克盐煮约2分钟后捞起滤干水份备用。（原始菜谱是这样的：放入洗净的土豆，用没过土豆水量的清水加5克盐大火煮开转中火煮约20分钟，煮软的土豆捞出控去水分，降温变凉后去外皮再切成滚刀块。）
3.准备孜然土豆需要的调料：黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，盐。姜切丝，香菜切碎。
4.锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒炒出香味。
5.接着放入土豆粒翻炒几下。
6.加姜末。
7.加3克然粉和3克黑胡椒粉。
8.加3克辣椒粉。
9.加适量盐继续翻炒几分钟。
10.最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。
11.成品。素菜也可以很美味很诱人哦！
小贴士~1：土豆粒的时候无需太久，2分钟即可煮软。要是担心土豆不够熟，可以取一小块品尝:2：土豆可以随个人喜好切出更漂亮的形状，卖相会更好哦！
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孜然土豆