日历小厨房
2017-12-21
1.猪蹄仔细清洗后，再用开水焯水。
2.一个个捞出锅后，趁热再刮一遍外皮，在用流水仔细清洗过。
3.姜、葱、八角、胡椒粒备好。
4.料酒、老抽、蚝油。
5.把猪蹄放入高压锅，倒入末过猪蹄的水量，加入上面的调料和适量的盐。
6.盖好，开锅后压20分钟，自然放气
7.时间到，捞出晾凉开吃。
高压锅压猪蹄，可以开锅后先压10分钟，断火，自然放气后再开火压10分钟，自然放气，这样熟的比较透。
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