家常菜小酒馆
2018-01-19
1.所有主料混合（酵母不要与糖和盐直接接触）
2.揉成面团，并进行搓摔使面团表面光滑
3.面团至基本扩展阶段即可，我因为习惯做吐司，所以面团总是揉到完全扩展阶段
4.盖上保鲜膜后放温暖处发酵
5.发酵至两倍大时，一发结束
6.充分排气后醒发十分钟左右
7.将面团擀成比整张海苔略大的长方形面片
8.表面撒上肉松
9.铺上海苔
10.自下端小心的将面片卷起
11.在封口处刷全蛋液，将收口向下摆放移入烤盘中
12.在烤盘中放一盘热水，关闭烤箱门后进行二次发酵
13.二发结束后，在面坯表面均匀刷全蛋液
14.将制作好的面坯移入预热好的烤箱
15.上火190度，下火160度，烤制25分钟左右即可，注意观查表面色泽，表面金黄即可
16.晾至温热后，就可以切片装盘
17.海苔的酥脆还在，混合肉松的味道，用来做早餐是最合适的
1.海苔选用做紫菜包饭的整张海苔就可以2.本例中的实际面粉用量，只有方子的二分之一，算是袖珍版的。
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