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美味早餐海苔肉松面包

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 美味早餐海苔肉松面包
果妈菜肴 2018-05-22

美味早餐海苔肉松面包

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 面包机内加入水,蛋黄,糖,盐,酸奶,再倒入高筋面粉,在面粉中间挖个小窝,倒入酵母,选择揉面程序,揉至面团光滑成团,大约10分钟。P.S.我现在都懒得中途停止面包机的,直接让它揉到20分钟自动停止的。

步骤二

2. 再加入无盐黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性,可拉出稍微透明的薄膜。

步骤三

3. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内,放在温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需1个小时。

步骤四

4. 基础发酵好后,取出面团,按扁排气,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤五

5. 松弛好的面团擀开成椭圆形,翻面后拉开四角成正方形。擀开的大小根据自己加的海苔大小来决定,拉开四角的正方形要比海苔稍微大些。

步骤六

6. 面团上放上海苔,再放上肉松,由下至上紧紧的卷起来,收口处捏紧,但是两头不用捏起来哦,开口就行。

步骤七

7. 模具壁上抹薄薄的一层黄油,整形好的面团放入模具中, 二次发酵50分钟。发酵好的面团取出,表面刷蛋液。我这里还撒了点猪油酥。

步骤八

8. 烤箱预热350F/180度,面团入烤箱,中层,烘焙30分钟左右至表面金黄。

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