番茄与小石头
2017-11-28
1.准备豆腐1块，洗净沥干水分。
2.黄瓜切片备用。
3.将豆腐切成三分之一份，然后在顺过来切厚片放盘内，加盐白、白胡椒粉拌匀。
4.将鸡蛋打入碗里。
5.将鸡蛋搅拌成蛋液。
6.将豆腐片入淀粉沾匀。
7.将豆腐片均匀沾上蛋液。
8.逐片的下入七成热的油锅内，剩下的蛋液均匀的倒入豆腐上。
9.煎至两面金黄。
10.放入鸡汤，加入少许糖。（没有鸡汤放入清水也可）
11.再加入生抽小火焖至，汤汁收干勾入薄芡。，
12.装盘，用黄瓜片点缀，撒上葱碎辣椒碎即可上桌享用。
豆腐片切大小薄厚要一致，锅塌豆腐要用慢火慢煎。
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锅塌豆腐