芸芸厨娘
2017-12-09
1.分离鸡蛋蛋清，蛋黄，蛋清留用
2.将椰丝80g，奶粉，低精面粉混合均匀
3.蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
4.把蛋白倒入椰丝里。
5.用手搅拌均匀
6.取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。把小球在剩下的椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝
7.用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)
8.送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。
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蛋白椰丝球