一把小铲子
2017-11-28
1.准备好鸡蛋和油奶，面粉，白砂糖。
2.蛋白和蛋黄分离至两个干净的盆内，蛋黄中加入20克白砂糖和油、牛奶搅拌均匀。
3.蛋白加几滴白醋，然后分三次加入50克白砂糖。
4.把蛋白打发至有个小尖角的程度。
5.蛋黄中加入过筛的面粉。
6.搅拌均匀，可以用电动打蛋器低档搅打半分钟。
7.拿三分之一的蛋白入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀。
8.然后把搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中，用同样上下翻拌的手法搅拌均匀。
9.然后倒入模具内，大力震几下，把里面大气泡震出来。
10.入预热好的烤箱，15度烤30分钟，转170度烤30分钟，然后出炉大力震一下，立刻倒扣至晾后脱模。
11.脱模的蛋糕在中间切开。
12.淡奶油中加入20克白砂糖，高速打发至九分发。
13.把蛋糕一片上面涂抹一层奶油，加入适量切碎的草莓粒，也可不加。
14.把另外一片蛋糕盖上后再涂抹一层奶油。
15.剩下的奶油装入裱花袋内，在蛋糕上面挤花朵，装饰上切开的草莓，芒果去皮切薄片，然后把薄片一张张围起来成花朵状即可。
奶油不要打发过了，水油分离了就没法用了。装裱好的蛋糕要放冰箱冷藏，以免奶油融化了。
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