莉莉厨坊
2017-11-28
1.称出220克的面粉。
2.加入适量的盐。
3.打入一个鸡蛋。
4.加水和成光滑的面团，盖上锅盖醒一个小时左右。
5.醒好的面要三小份。
6.用压面机压至表面光滑，并且压到合适的厚度。
7.压好的面皮用切面刀切成宽面条。
8.切好的面条放点干粉拌散防粘连。
9.面条下锅煮熟后过凉水，沥干水分。。
10.蒜米、小葱、香醋、白糖、芝麻油、胡椒粉、老干妈豆豉酱按量放入，搅拌均匀。
11.香菜切碎。
12.面条放碗里。
13.淋上蘸汁，拌匀后洒上少许香菜碎可。
面团要和得稍硬点，所以220克的面粉，加入60克的水，鸡蛋毛重为49克，感觉和出来的面软硬正合适，压面皮的时候无需再洒干粉了。当然面粉吸水性不一样，视个人需要而定。
家常豆腐:家常豆腐这道菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，…
手抓饼现在已经遍布各地，学校门口、地铁门口只要是人多可以摆摊…
车仔面是源自于香港前几十年代的一种价格便宜但是却很美味的面食…
家常大葱卷对于我们生活早餐是非常熟悉的，也是早餐必备之一。吃…
凉拌面