温暖牌佳肴
2018-01-07
1.全麦饼干压碎，黄油15克加热融化，加入全麦饼干碎，搅拌均匀。
2.将黄油饼干碎倒入模具，压紧。
3.取100克芒果打成泥。
4.奶油奶酪+60克糖搅拌至顺滑，加入鸡蛋、蛋黄搅拌均匀。
5.取三分之一鸡蛋奶酪糊入芒果泥搅拌均匀。
6.将混合的芒果奶酪糊倒入鸡蛋奶酪糊里混合均匀，筛入粉类搅拌均匀。烤箱180度预热。
7.将面糊倒入饼干底上，模具放在有热水的烤盘上，放进已经预热好的烤箱，烘烤25分钟。烤好后，冷却待用。
8.将芒果丁和芒果泥、糖混合后用微波炉加热1分钟。
9.加入用水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
10.芒果冻倒在冷却的蛋糕上，放冰箱冷冻凝固。
11.70克、糖水加热，加入柠檬汁搅拌均匀，隔水降温。
12.将水晶镜面倒在已经凝固的芒果冻面上，放冰箱冷藏凝固即可。
1、因芒果果泥水分大多，如一次加入面糊则不易拌匀，所以先取出少许较稠的面糊倒入芒果泥中，平均浓稠度，再混合搅拌，会更容易拌匀。、2、水晶镜面材料隔水降温至40度左右，如温度太低，就会凝固了。
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