就爱鱼
2017-12-14
1.将鸭蛋都用水洗干净，然后摆开将表面的水分晾干。如果不晾干容易臭哦。
2.锅内放水煮沸，煮的时候加大料，这个自己喜欢吧，我都是放八角香叶和麻椒。然后待水煮开往里倒盐，不停的搅拌，直到盐有部分不能融化留在底层就表示浓度可以了。
3.将锅内的水倒入刷好晾干的坛子里，也可以用玻璃瓶什么的。然后待水凉透，将晾干的鸭蛋慢慢的放进去
4.水里倒入部分高浓度的白酒。我的腌了一坛，一瓶快倒进去了。
5.鸭蛋放到混合好的液体内后容易浮起来，在表面压个盘子或者什么东西，让他沁到盐水里就行了，腌上半个月，就可以吃到流油的咸鸭蛋啦。
鸭蛋一定要晾干，放盐的时候要往沸水里放，然后至不能融化再凉透。坛子也是要晾干没水的。
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