辣香扇贝
2018-03-06
1.鲫鱼一条，洗净擦干水分，在鱼身抹上少许盐腌制十分钟。番茄洗净切块，姜切丝。
2.热锅凉油，撒少许盐在油中，下鲫鱼中小火慢煎。
3.煎制两面微黄。
4.下入一半番茄块在旁煸炒一下。
5.倒入适量清水，大火烧沸，中小火慢炖。
6.出锅前5分钟，下入另一半番茄块，继续炖煮。
7.调入盐出锅。
用盐涂抹鱼身腌制，使鱼肉入味。在油中撒少许盐，可使鱼肉不粘锅。番茄分次下锅，一半和鱼汤煮出鲜味，一半可吃到大块番茄块。
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