1.把蛋黄、白砂糖和蜂蜜隔热水搅拌到颜色变白
2.蛋白分3次加入砂糖,打到能拉起直立略弯的蛋白钩,也就是湿性发泡
3.把1/2的蛋白放入步骤1中轻轻翻拌均匀
4.再把低筋面粉分两次筛入步骤3中翻拌均匀
5.剩余的蛋白和步骤4混合,翻拌均匀
6.牛奶和无盐黄油一起加热到沸腾前的状态,倒入步骤5中轻轻翻拌均匀
7.把面糊倒入有烘焙纸的烤盘中,抹平,轻磕烤盘震出气泡
8.烤箱180度,中下层,烤13分钟左右,尤其是最后几分钟要站在烤箱边时刻观察上色的程度;
9.抹上自己喜欢的果酱或者奶油
10.卷起
蛋糕一定要烤透,否则卷的时候表皮会被粘掉
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