1.将蛋白蛋黄分离，蛋白要盛装在无油无水干净的容器里。

2.蜂蜜隔水加热到40度左右。

3.在蛋黄中加入10克白砂糖。

4.搅拌均匀。

5.加入蜂蜜。

6.搅拌至略发白。

7.在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态。

8.分3次加入白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡。

9.打发至湿性发泡，如图所示，提起打蛋头，蛋白能拉起弯勾状）。

10.取一半蛋白，加入蛋黄糊中。

11.切拌均匀。

12.加入过筛的低粉，搅拌均匀。

13.再加入剩下的一半蛋白。

14.翻拌均匀。

15.将牛奶和黄油提前隔水加热到约80度。

16.搅拌均匀。

17.将牛奶黄油液趁热慢慢洒到蛋糕糊上。

18.翻拌均匀。

19.烤箱预热170度，将蛋糕糊倒入烤盘中。

20.放中层，170度烤12分钟。

21.烤好后马上取出，摔几下。

22.将蛋糕倒扣在烤网上。

23.将200克淡奶油倒进干净的容器里，加入20克白砂糖。

24.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发，如图所示。

25.在蛋糕片上铺上打发好的淡奶油，卷起。

26.切块，可以美美的享受一番啦~~