番茄加蛋花
2017-12-31
1.鸡蛋磕在碗里，木耳泡好洗净、虾皮挑拣干净
2.鸡蛋打散炒熟，炒的过程就把鸡蛋搅碎
3.黑木耳切成碎丁
4.韭菜洗净控去水分切碎
5.将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油，
6.放上少许盐拌均匀
7.刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成絮状。
8.放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置
9.饧好的面搓成长条，分成大小均匀的段
10.取2个面团擀成圆饼，都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧
11.再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶
12.放在预热好的电饼铛里
13.上下火烙中间不用翻面至2面着色就好
中间一切2半，看这皮薄馅大非常柔软有料的韭菜盒子包你吃的美美的。经过糊化的面团筋性降低，所以面团就会变软了，尤其是盒子的边不会像普通面团那样会变硬。鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒，用筷子快速搅合很快就炒碎了。
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